We are taking a short break until December 5th
Aktuell nutzen wir unsere Herbstpause für umfangreiche Renovierungsarbeiten. Wir erneuern mehrere Bäder behutsam, verbessern die technische Infrastruktur und investieren dabei gezielt in Qualität, Langlebigkeit und Nachhaltigkeit – immer mit dem Anspruch, den besonderen Charakter unseres historischen Schlosses zu bewahren.
Ab 5. Dezember sind Hotel & Restaurant wieder für Sie geöffnet.
Wir vertrauen auch in dieser Zeit auf Ihre Unterstützung und freuen uns auf ein Wiedersehen mit all jenen, die unseren Weg mittragen – geprägt von Ehrlichkeit, Beständigkeit und gelebter Nachhaltigkeit.
Familie Steinwender & das Schloss-Team
The fascination of bacon
)
)
)
)
Booking period: 17 to 19.10.2025
2-day arrangement
It's not for nothing that we call ES “the lucky pig”...
Happy are the pigs that grow up here on the Lerchenhof farm and are allowed to grow naturally into magnificent specimens. “Time is money” - not so when it comes to the production of this noble product in our butcher's shop. Because here we pay close attention to this and produce bacon with time to mature - in line with the motto “Give the product time”!
The staple foods barley, maize and meadow grass or hay are grown and harvested on our farm - GM-free, of course! Get to know the handling of the basic product and the use of special spices. In 3 days you will produce your own personal bacon. After attending this program, you will receive a “bacon certificate” and - after sufficient maturing time (approx. 6 months) - you will receive your self-produced bacon sent home from us. “Lucky you”!
2 nights including half board
Participation in 2 days of "Speck fascination" with personal bacon certificate
Bacon tasting and gourmet evening
1/2 kilogram of bacon sent home (after the maturing period)