We are taking a short break until December 5th

Aktuell nutzen wir unsere Herbstpause für umfangreiche Renovierungsarbeiten. Wir erneuern mehrere Bäder behutsam, verbessern die technische Infrastruktur und investieren dabei gezielt in Qualität, Langlebigkeit und Nachhaltigkeit – immer mit dem Anspruch, den besonderen Charakter unseres historischen Schlosses zu bewahren.

Ab 5. Dezember sind Hotel & Restaurant wieder für Sie geöffnet.

Wir vertrauen auch in dieser Zeit auf Ihre Unterstützung und freuen uns auf ein Wiedersehen mit all jenen, die unseren Weg mittragen – geprägt von Ehrlichkeit, Beständigkeit und gelebter Nachhaltigkeit.

Familie Steinwender & das Schloss-Team

Bacon production with heart and passion

Hochwertiges Biofleisch von glücklichen Schweinen wird für den Gailtaler Speck verwendet. Das Fleisch ist im Bild zu sehen.

Eine Schieferplatte mit verschiedenen Gailtaler Speckspezialitätn, Kapern und gehobeltem, frischen Kren, auf einer roten Tischdecke

Hans Steinwender macht die Qualitätsprobe bei seinem Gailtaler Speck und riecht daran

Booking period: 12.09. to 17.10.2025

Cultural heritage of the Alps: the right way to pickle and smoke.

Delicately melting, delicately smoky - this is the original Gailtal Valley speck. On a tour of the traditional Lerchenhof farm, Johann Steinwender takes you from the pigsty straight into the smoking room, where the Gailtal bacon is lightly smoked and air-dried. The bacon master at the Lerchenhof explains how much sensitivity and traditional knowledge is required during production.

Samples of the delicious bacon varieties are then served in the garden of the Hotel & Restaurant Schloss Lerchenhof.

Program from 4 to 6 pm

Maximum 10 participants